Carbohydrate content and in vitro enzymic hydrolysis of futu starch from plantain - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 1996

Carbohydrate content and in vitro enzymic hydrolysis of futu starch from plantain

Mots clés

BANANIER PLANTAIN

Domaines

Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02688798

Soumis le : lundi 1 juin 2020-05:48:02

Dernière modification le : jeudi 12 janvier 2023-16:43:07

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Dates et versions

hal-02688798 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02688798 , version 1
  • PRODINRA : 123431

Citer

D. Gnakri, Martine Champ, Brigitte Bouchet, Paul Colonna, J. Delort-Laval. Carbohydrate content and in vitro enzymic hydrolysis of futu starch from plantain. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1996, 16, pp.297-306. ⟨hal-02688798⟩

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