Thermal properties of corn gluten meal and its proteic components - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue International Journal of Biological Macromolecules Année : 1999

Thermal properties of corn gluten meal and its proteic components

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hal-02690262 , version 1 (01-06-2020)

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Citer

L. Di Gioia, Bernard Cuq, S. Guilbert. Thermal properties of corn gluten meal and its proteic components. International Journal of Biological Macromolecules, 1999, 24, pp.341-350. ⟨10.1016/S0141-8130(99)00048-3⟩. ⟨hal-02690262⟩

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