Article Dans Une Revue
International Journal of Food Science and Technology
Année : 1998
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https://hal.inrae.fr/hal-02691104
Soumis le : lundi 1 juin 2020-06:43:38
Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:13:11
Citer
F. Richard-Forget, Muriel Cerny, N. Fayad, Thierry Saunier, Patrick Varoquaux. Isolation and characterization of a 'quinone-trapping' substance from a crude Carica papaya protein preparation. International Journal of Food Science and Technology, 1998, 33, pp.285-296. ⟨hal-02691104⟩
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