Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 1998
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https://hal.inrae.fr/hal-02691749
Soumis le : lundi 1 juin 2020-06:58:54
Dernière modification le : vendredi 5 août 2022-14:54:00
Citer
Bertrand Broyart, G. Trystram, Albert Duquenoy. Predicting colour kinetics during cracker baking. Journal of Food Engineering, 1998, 35, pp.351-368. ⟨hal-02691749⟩
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