Rheological characterisation of Arzua-Ulloa cheese by compression - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Milchwissenschaft Milk Science International Année : 1998

Rheological characterisation of Arzua-Ulloa cheese by compression

M. Almena
  • Fonction : Auteur
Y. Noël
  • Fonction : Auteur
Station de recherches en technologie et analyses laitières
A. Cepeda
  • Fonction : Auteur

Mots clés

ARZUA-ULLOA
RHELOGIE

Domaines

Sciences agricoles

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02691788

Soumis le : lundi 1 juin 2020-06:59:52

Dernière modification le : mardi 13 février 2024-11:00:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02691788 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02691788 , version 1
  • PRODINRA : 135401

Citer

M. Almena, Y. Noël, A. Cepeda. Rheological characterisation of Arzua-Ulloa cheese by compression. Milchwissenschaft Milk Science International, 1998, 53 (6), pp.316-320. ⟨hal-02691788⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
3 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Mastodon Facebook X LinkedIn More