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Structural determination of colourless and yellow dimers resulting from catechin coupling catalysed by grape polyphenoloxidase

Type de document :
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https://hal.inrae.fr/hal-02692779
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 07:25:43
Dernière modification le : mardi 1 septembre 2020 - 14:42:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-02692779, version 1
  • PRODINRA : 130993

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Citation

Sylvain Guyot, J. Vercauteren, Veronique Cheynier. Structural determination of colourless and yellow dimers resulting from catechin coupling catalysed by grape polyphenoloxidase. Phytochemistry, Elsevier, 1996, 96, pp.1279-1288. ⟨hal-02692779⟩

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