Quality of shredded carrots as affected by packaging film and storage temperature - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 2000

Quality of shredded carrots as affected by packaging film and storage temperature

C. Barry-Ryan
  • Fonction : Auteur
J.M. Pacussi
  • Fonction : Auteur
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
D. O'Beirne
  • Fonction : Auteur

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:36:14

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Dates et versions

hal-02693219 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02693219 , version 1
  • PRODINRA : 54630

Citer

C. Barry-Ryan, J.M. Pacussi, D. O'Beirne. Quality of shredded carrots as affected by packaging film and storage temperature. Journal of Food Science, 2000, 65 (4), pp.726-730. ⟨hal-02693219⟩

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