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Effect of gamma-irradiation on phenolic compounds and phenylalanine ammonia-lyase activity during storage in relation to peel injury from peel of Citrus clementina Hort. Ex. Tanaka

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https://hal.inrae.fr/hal-02693528
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 07:44:09
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02693528, version 1
  • PRODINRA : 70047

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Citation

H. Oufedjikh, M. Mahrouz, Marie Josèphe Amiot, M. Lacroix. Effect of gamma-irradiation on phenolic compounds and phenylalanine ammonia-lyase activity during storage in relation to peel injury from peel of Citrus clementina Hort. Ex. Tanaka. Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2000, pp.559-565. ⟨hal-02693528⟩

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