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Article Dans Une Revue La revue française de la recherche en viandes et produits carnés Année : 1998

La sonoélastographie appliquée à l'analyse des propriétés mécaniques de la viande bovine

Saïd Abou El Karam
Station de recherches sur la viande
CV
S. Ravel
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
S. Catheline
  • Fonction : Auteur
B. Buquet
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Joseph Culioli
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
M. Fink
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences agricoles

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:47:16

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Dates et versions

hal-02693657 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02693657 , version 1
  • PRODINRA : 72354

Citer

Saïd Abou El Karam, S. Ravel, S. Catheline, B. Buquet, Joseph Culioli, et al.. La sonoélastographie appliquée à l'analyse des propriétés mécaniques de la viande bovine. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1998, HS, n.p. ⟨hal-02693657⟩

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