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Article Dans Une Revue Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A Année : 1997

Hydrolysis of hen egg white ovomucin

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Dates et versions

hal-02695703 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02695703 , version 1
  • PRODINRA : 138188

Citer

S. Moreau, F. Nau, M. Piot, C. Guerin, G. Brulé. Hydrolysis of hen egg white ovomucin. Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A, 1997, 205, pp.329-334. ⟨hal-02695703⟩

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