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Article Dans Une Revue Food Chemistry Année : 2000

Application of texture image analysis for the classification of bovine meat

O. Basset
B. Buquet
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Saïd Abou El Karam
Station de recherches sur la viande
CV
P. Delachartre
  • Fonction : Auteur
Joseph Culioli
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-11:22:48

Dernière modification le : lundi 12 septembre 2022-10:10:36

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Dates et versions

hal-02697372 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02697372 , version 1
  • PRODINRA : 56870

Citer

O. Basset, B. Buquet, Saïd Abou El Karam, P. Delachartre, Joseph Culioli. Application of texture image analysis for the classification of bovine meat. Food Chemistry, 2000, 69, pp.437-445. ⟨hal-02697372⟩

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