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Analysis and characterization of wine condensed tannins precipitated by proteins used as fining agent in enology

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https://hal.inrae.fr/hal-02698589
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 12:07:32
Dernière modification le : mardi 1 septembre 2020 - 14:42:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-02698589, version 1
  • PRODINRA : 59055

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Citation

P. Sarni-Manchado, Angélique Deleris, Sylvie Avallone, Veronique Cheynier, Michel Moutounet. Analysis and characterization of wine condensed tannins precipitated by proteins used as fining agent in enology. American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 1999, 50 (1), pp.81-86. ⟨hal-02698589⟩

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