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Study of acetaldehyde induced polymerisation of flavan-3-ols by liquid chromatography-ion spray mass spectrometry

Mots-clés : TANNIN
Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02698956
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 12:23:36
Dernière modification le : mardi 22 septembre 2020 - 15:00:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02698956, version 1
  • PRODINRA : 132691

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Citation

Hélène Fulcrand, Thierry Doco, N.E. Es-Safi, Veronique Cheynier, Michel Moutounet. Study of acetaldehyde induced polymerisation of flavan-3-ols by liquid chromatography-ion spray mass spectrometry. Journal of Chromatography A, Elsevier, 1996, 752 (1-2), pp.85-91. ⟨hal-02698956⟩

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