Effect of muscle type and food deprivation for 24 hours on the composition of the lipid fraction in muscles of Large White pigs - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Meat Science Année : 1995

Effect of muscle type and food deprivation for 24 hours on the composition of the lipid fraction in muscles of Large White pigs

Xavier Fernandez
Station de recherches porcines
CV
Jacques Mourot
  • Fonction : Auteur
Station de recherches porcines
A. Mounier
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Station de recherches porcines
Patrick Ecolan
  • Fonction : Auteur
Station de recherches porcines

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02700175 , version 1
  • PRODINRA : 121110

Citer

Xavier Fernandez, Jacques Mourot, A. Mounier, Patrick Ecolan. Effect of muscle type and food deprivation for 24 hours on the composition of the lipid fraction in muscles of Large White pigs. Meat Science, 1995, 41 (3), pp.335-343. ⟨hal-02700175⟩

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