Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 1995
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https://hal.inrae.fr/hal-02700225
Soumis le : lundi 1 juin 2020-13:04:35
Dernière modification le : samedi 1 mai 2021-03:43:48
Citer
S. Guyot, Veronique V. Cheynier, J.M. Souquet, Michel Moutounet. Influence of pH on the enzymatic oxidation of (+)-catechin in model systems. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1995, 43, pp.2458-2462. ⟨hal-02700225⟩
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