Effect of time between adrenaline injection and slaughter on the rate and extent of post-mortem metabolism in porcine skeletal muscle - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Meat Science Année : 1992

Effect of time between adrenaline injection and slaughter on the rate and extent of post-mortem metabolism in porcine skeletal muscle

Xavier Fernandez
Station de recherches porcines
CV
A. Forslid
  • Fonction : Auteur
M. Magard
  • Fonction : Auteur
B.M. Moller
  • Fonction : Auteur
E. Tornberg
  • Fonction : Auteur

Mots clés

POST-MORTEM

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02701258

Soumis le : lundi 1 juin 2020-13:28:27

Dernière modification le : samedi 24 avril 2021-03:33:17

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02701258 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02701258 , version 1
  • PRODINRA : 103065

Citer

Xavier Fernandez, A. Forslid, M. Magard, B.M. Moller, E. Tornberg. Effect of time between adrenaline injection and slaughter on the rate and extent of post-mortem metabolism in porcine skeletal muscle. Meat Science, 1992, 31, pp.287-298. ⟨hal-02701258⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
4 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More