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Effect of time between adrenaline injection and slaughter on the rate and extent of post-mortem metabolism in porcine skeletal muscle

Keywords : POST-MORTEM
Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02701258
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 13:28:27
Dernière modification le : jeudi 9 juillet 2020 - 10:10:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02701258, version 1
  • PRODINRA : 103065

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Citation

Xavier Fernandez, A. Forslid, M. Magard, B.M. Moller, E. Tornberg. Effect of time between adrenaline injection and slaughter on the rate and extent of post-mortem metabolism in porcine skeletal muscle. Meat Science, Elsevier, 1992, 31, pp.287-298. ⟨hal-02701258⟩

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