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The variation in pig muscle glycolytic potential during lairage - an in vivo study

Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02702365
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 13:53:56
Dernière modification le : jeudi 9 juillet 2020 - 10:10:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02702365, version 1
  • PRODINRA : 103066

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Citation

Xavier Fernandez, M. Magard, E. Tornberg. The variation in pig muscle glycolytic potential during lairage - an in vivo study. Meat Science, Elsevier, 1992, 32, pp.81-91. ⟨hal-02702365⟩

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