Fasting-induced glycogen depletion in different fibre types of red and white pig muscles, relationship with ultimate pH - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of the Science of Food and Agriculture Année : 1994

Fasting-induced glycogen depletion in different fibre types of red and white pig muscles, relationship with ultimate pH

W. Wittmann
  • Fonction : Auteur
Patrick Ecolan
  • Fonction : Auteur
Station de recherches porcines
P. Levasseur
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Station de recherches porcines
Xavier Fernandez
Station de recherches porcines
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Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:06:27

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02705359 , version 1
  • PRODINRA : 117916

Citer

W. Wittmann, Patrick Ecolan, P. Levasseur, Xavier Fernandez. Fasting-induced glycogen depletion in different fibre types of red and white pig muscles, relationship with ultimate pH. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1994, 66, pp.257-266. ⟨hal-02705359⟩

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