Kinetic studies on inhibition of enzymatic browning by cysteine - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols Année : 1992

Kinetic studies on inhibition of enzymatic browning by cysteine

Mots clés

BIOCHIMIE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02705970

Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:22:08

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:47:33

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Dates et versions

hal-02705970 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02705970 , version 1
  • PRODINRA : 109716

Citer

Florence Forget, Pascale Goupy, Marie Josèphe Amiot, S. Aubert, J. Nicolas. Kinetic studies on inhibition of enzymatic browning by cysteine. Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1992, 16 (2), pp.205-208. ⟨hal-02705970⟩

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