Reflectometric method to measure the initial colour and the browning rate of white peach pulps - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 1992

Reflectometric method to measure the initial colour and the browning rate of white peach pulps

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-16:07:35

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Dates et versions

hal-02707709 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02707709 , version 1
  • PRODINRA : 102830

Citer

A. Kuczynski, Patrick Varoquaux, F. Varoquaux. Reflectometric method to measure the initial colour and the browning rate of white peach pulps. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1992, 12, pp.213-221. ⟨hal-02707709⟩

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