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Article Dans Une Revue Lait Année : 1992

Inhibition of Listeria monocytogenes in Camembert cheese made with a nisin-producing starter

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Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02710340

Soumis le : lundi 1 juin 2020-17:15:46

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:25:44

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02710340 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02710340 , version 1
  • PRODINRA : 102150

Citer

S. Maisnier-Patin, N. Deschamps, S.R. Tatini, J. Richard. Inhibition of Listeria monocytogenes in Camembert cheese made with a nisin-producing starter. Lait, 1992, 72, pp.72. ⟨hal-02710340⟩

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