Meat ageing measurement : Comparison between two mechanical methods - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Fleischwirtschaft International Année : 1995

Meat ageing measurement : Comparison between two mechanical methods

Jacques Lepetit
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Caroline Buffière
Station de recherches sur la viande
CV

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02710454

Soumis le : lundi 1 juin 2020-17:18:38

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:22

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02710454 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02710454 , version 1
  • PRODINRA : 121070

Citer

Jacques Lepetit, Caroline Buffière. Meat ageing measurement : Comparison between two mechanical methods. Fleischwirtschaft International, 1995, 75 (10), pp.1220-1222. ⟨hal-02710454⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
3 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More