Accumulation of chlorogenic acid in shredded carrots during storage in an oriented polypropylene film - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 1993

Accumulation of chlorogenic acid in shredded carrots during storage in an oriented polypropylene film

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-17:20:34

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Dates et versions

hal-02710532 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02710532 , version 1
  • PRODINRA : 102910

Citer

Isabelle Babic, Marie Josèphe Amiot, Christophe C. Nguyen The, S. Aubert. Accumulation of chlorogenic acid in shredded carrots during storage in an oriented polypropylene film. Journal of Food Science, 1993, 58 (4), pp.840-841. ⟨hal-02710532⟩

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