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Accumulation of chlorogenic acid in shredded carrots during storage in an oriented polypropylene film

Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02710532
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 17:20:34
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02710532, version 1
  • PRODINRA : 102910

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Citation

Isabelle Babic, Marie Josèphe Amiot, Christophe Nguyen The, S. Aubert. Accumulation of chlorogenic acid in shredded carrots during storage in an oriented polypropylene film. Journal of Food Science, Wiley, 1993, 58 (4), pp.840-841. ⟨hal-02710532⟩

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