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Influence de quelques parametres sur l'oxydation des mouts de raisin. Interpretations technologiques

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https://hal.inrae.fr/hal-02711004
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 17:32:49
Dernière modification le : mardi 1 septembre 2020 - 14:42:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-02711004, version 1
  • PRODINRA : 98866

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Citation

M. Moutonnet, Jade Rigaud, J.M. Souquet, Veronique Cheynier. Influence de quelques parametres sur l'oxydation des mouts de raisin. Interpretations technologiques. Revue Française d'Oenologie, 1990, pp.32-38. ⟨hal-02711004⟩

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