The use of intraoral load cells in the study of texture perception - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Texture Studies Année : 1993

The use of intraoral load cells in the study of texture perception

Laurence Mioche
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Marie-Agnès Peyron
Station de recherches sur la viande
P. Auroy
  • Fonction : Auteur

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Paternité

Identifiants

  • HAL Id : hal-02712024 , version 1
  • PRODINRA : 124561
  • WOS : A1993MU18900001

Citer

Laurence Mioche, Marie-Agnès Peyron, P. Auroy. The use of intraoral load cells in the study of texture perception. Journal of Texture Studies, 1993, 24 (4), pp.361-373. ⟨hal-02712024⟩

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