Les lipides de dépôt chez les poissons d'élevage : contrôle cellulaire, métabolique et hormonal - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Productions Animales Année : 1990

Lipids from fat store in fish : Cellular, metabolic and hormonal control

Les lipides de dépôt chez les poissons d'élevage : contrôle cellulaire, métabolique et hormonal

Résumé

Specificities of cellular, metabolic, and hormonal control of fat accretion and mobilisation are reviewed in the light of personnal data. Very little information on adipose tissues of fish is available. According to mechanisms observed in mammals, the involvment of hyperplastic processes together with hypertrophic processes in the development of adipose tissues in fish is emphasized but has yet to be demonstrated. The characteristics of lipoproteins involved in the transport of dietary lipid and of lipid from fat stores seemed to be similar in fish and in mammals except for the appearance of vitellogenin during female gonadal development. Cholesterol transport seems to be different from that of mammals but the specificities of such a process remain to be clarified. Transport of lipids and mobilisation are controlled both by the apoprotein composition of lipoproteins and by the existence of enzymes which metabolize the lipoproteins. The main hormone involved directly in the control of fat accretion is insulin. The indirect control of fat accretion (through the interaction with insulin action) and the direct control of fat mobilisation is mediated through a multi-hormonal process which include hypohyseal, thyroid, pancreatic and corticosteroid hormones. Fish seem to be original in their dependancy of lipid accretion from the environment and in their high physiological potencies for lipid mobilization and redistribution within tissues.
Cet article a pour but de dégager les spécificités cellulaires, métaboliques et hormonales du dépôt de lipides chez les poissons sur la base de données bibliographiques existantes et de données personnelles. Il n’existe que très peu d’informations sur l’existence et les caractéristiques des tissus adipeux chez les poissons. Nous supposons indirectement que le développement des tissus adipeux se fait selon des mécanismes similaires à ceux observés chez les mammifères, c’est-à-dire à la fois par hypertrophie et par hyperplasie. Toutefois l’implication du phénomène d’hyperplasie doit être démontrée directement. Les lipoprotéines circulantes impliquées dans le transport des lipides provenant de l’aliment et des lipides provenant des dépôts sont similaires chez les poissons et chez les mammifères exceptée pour la vitellogénine qui apparaît lors du développement des gonades femelles. Le transport du cholestérol semble différent de celui des mammifères, mais la spécificité de ce phénomène reste à étudier. Les points de contrôle du transport et de la mobilisation des lipides se situent à deux niveaux : la composition en apoprotéines des lipoprotéines et les enzymes responsables de la métabolisation des lipoprotéines. Le dépôt de lipides est contrôlé directement par une hormone: l’insuline. Le contrôle indirect du dépôt de lipides et le contrôle direct de la mobilisation des lipides font appel à un complexe multi-hormonal impliquant les hormones hypophysaires, thyroïdiennes, pancréatiques et corticostéroïdes. Le poisson présente l’originalité d’être dépendant de l’environnement dans sa capacité de stockage des lipides et d’avoir une forte capacité physiologique de mobilisation et de redistribution de ses dépôts.
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hal-02712576 , version 1 (01-06-2020)

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Citer

Benoit Fauconneau, Geneviève Corraze, Pierre-Yves Le Bail, J.M. Vernier. Les lipides de dépôt chez les poissons d'élevage : contrôle cellulaire, métabolique et hormonal. Productions Animales, 1990, 3 (5), pp.369-381. ⟨10.20870/productions-animales.1990.3.5.4394⟩. ⟨hal-02712576⟩
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