Interaction of grape seed procyanidins with various proteins in relation to wine fining - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of the Science of Food and Agriculture Année : 1991

Interaction of grape seed procyanidins with various proteins in relation to wine fining

Mots clés

CASSEINE

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-19:57:57

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Dates et versions

hal-02715097 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02715097 , version 1
  • PRODINRA : 98859

Citer

J.M. Ricardo da Silva, Veronique V. Cheynier, J.M. Souquet, M. Moutonnet, J.C. Cabanis, et al.. Interaction of grape seed procyanidins with various proteins in relation to wine fining. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1991, 57, pp.111-125. ⟨hal-02715097⟩

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