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Mecanismes d'oxydation des polyphenols dans les mouts blancs

Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02716185
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 20:45:13
Dernière modification le : mardi 1 septembre 2020 - 14:42:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-02716185, version 1
  • PRODINRA : 98867

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Citation

Jade Rigaud, Veronique Cheynier, J.M. Souquet, M. Moutonnet. Mecanismes d'oxydation des polyphenols dans les mouts blancs. Revue Française d'Oenologie, 1990, pp.27-31. ⟨hal-02716185⟩

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