Oxidation of grape juice phenolic compounds in model solutions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 1988

Oxidation of grape juice phenolic compounds in model solutions

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https://hal.inrae.fr/hal-02726810

Soumis le : mardi 2 juin 2020-02:46:11

Dernière modification le : vendredi 30 avril 2021-03:35:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02726810 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02726810 , version 1
  • PRODINRA : 98864

Citer

Veronique V. Cheynier, C. Osse, Jade Rigaud. Oxidation of grape juice phenolic compounds in model solutions. Journal of Food Science, 1988, 53 (6), pp.1729-1732. ⟨hal-02726810⟩

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