Understanding of beef tenderness variability based on the continuum data using Chemometrics: A proof-of-concept study - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2018

Understanding of beef tenderness variability based on the continuum data using Chemometrics: A proof-of-concept study

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Sciences de l'Homme et Société Informatique [cs] Sciences du Vivant [q-bio]
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  • HAL Id : hal-02734371 , version 1
  • PRODINRA : 455634

Citer

Mohammed Gagaoua, Valérie Monteils, Jean-François J.-F. Hocquette, Brigitte Picard. Understanding of beef tenderness variability based on the continuum data using Chemometrics: A proof-of-concept study. 64.International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2018, Melbourne, Australia. ⟨hal-02734371⟩

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