Bioaccessibility of polychlorinated biphenyls in meat: Influence of fat content, cooking level and consumer age - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2017

Bioaccessibility of polychlorinated biphenyls in meat: Influence of fat content, cooking level and consumer age

Christelle Planche
Qualité des Produits Animaux
CV
Jérémy Ratel
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1205573
Qualité des Produits Animaux
Frederic Mercier
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1203689
Qualité des Produits Animaux
Cheng Zhang
Qualité des Produits Animaux
Magaly Angénieux
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1206556
Qualité des Produits Animaux
Patrick Blinet
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Gaud Dervilly
Laboratoire d'étude des Résidus et Contaminants dans les Aliments
CV
Laurent Debrauwer
MetaToul AXIOM
Erwan Engel
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1171248
  • IdHAL : erwan-engel
Qualité des Produits Animaux

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02735632

Soumis le : mardi 2 juin 2020-16:17:48

Dernière modification le : lundi 16 décembre 2024-17:00:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02735632 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02735632 , version 1
  • PRODINRA : 472703

Citer

Christelle Planche, Jérémy Ratel, Frederic Mercier, Cheng Zhang, Magaly Angénieux, et al.. Bioaccessibility of polychlorinated biphenyls in meat: Influence of fat content, cooking level and consumer age. 5. International Conference on Food Digestion, Apr 2017, Rennes, France. 2017. ⟨hal-02735632⟩

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