Contribution of infrared spectroscopy to peptidomic analysis of gastric meat protein digestion using an in vitrodynamic digestive system (DIDGI) - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2018

Contribution of infrared spectroscopy to peptidomic analysis of gastric meat protein digestion using an in vitrodynamic digestive system (DIDGI)

Thierry Sayd
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204832
Qualité des Produits Animaux
B. Henry
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Sylvie Blinet
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1206817
Qualité des Produits Animaux
Thierry Astruc
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204179
Qualité des Produits Animaux
Christophe Chambon
Qualité des Produits Animaux
Laetitia Theron
Qualité des Produits Animaux
CV
Vincenza Ferraro
Qualité des Produits Animaux

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02737285

Soumis le : mardi 2 juin 2020-19:01:52

Dernière modification le : mercredi 10 avril 2024-10:31:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02737285 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02737285 , version 1
  • PRODINRA : 426765

Citer

Thierry Sayd, B. Henry, Sylvie Blinet, Thierry Astruc, Christophe Chambon, et al.. Contribution of infrared spectroscopy to peptidomic analysis of gastric meat protein digestion using an in vitrodynamic digestive system (DIDGI). 5.International Conference on Foodomics, Jan 2018, Cesena, Italy. 2018. ⟨hal-02737285⟩

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