Mapping the spatiotemporal disintegration and release of nutrient from egg white gel microstructure during in vitro gastric digestion - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2019

Mapping the spatiotemporal disintegration and release of nutrient from egg white gel microstructure during in vitro gastric digestion

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02737478

Soumis le : mardi 2 juin 2020-19:23:04

Dernière modification le : mardi 19 novembre 2024-14:04:09

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02737478 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02737478 , version 1
  • PRODINRA : 493721

Citer

Geeshani Somaratne, Francoise Nau, Maria J. Ferrua, Jaspreet Singh, Aiqian Ye, et al.. Mapping the spatiotemporal disintegration and release of nutrient from egg white gel microstructure during in vitro gastric digestion. 8th International Symposium on "Delivery of Functionality in Complex Food Systems, Jul 2019, Porto, Portugal. 2019. ⟨hal-02737478⟩

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