Les travaux portent sur la régulation du développement des graines de légumineuses, notamment concernant la teneur en acides aminés soufrés (acides aminés essentiels) des protéines de réserve (protéines majoritaires des graines et dont la quantité et la qualité sont des éléments cruciaux de l’alimentation humaine et animale). Les résultats obtenus montrent en outre le rôle essentiel du soufre dans le rendement et la qualité des graines de légumineuses. Ces travaux permettent ainsi d’identifier des indicateurs moléculaires des besoins en soufre de la plante, sachant que la disponibilité en soufre des sols Européens est en baisse, en partie à cause de la réduction des émissions de dioxyde de soufre par l’activité industrielle