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A first step towards modeling the interactions between feed efficiency and meat (nutritional and sensory) quality traits
Efficacité alimentaire et qualités des viandes bovines : une première étape vers une approche zootechnique intégrée
A first step towards modeling the interactions between feed efficiency and meat (nutritional and sensory) quality traits
Efficacité alimentaire et qualités des viandes bovines : une première étape vers une approche zootechnique intégrée
Marie-Pierre Ellies-Oury
1
Denys Durand
2
Anne Listrat
2
Dominique Gruffat
2
Gonzalo Cantalapiedra-Hijar
2
Muriel Bonnet
2
Isabelle Cassar-Malek
2
Isabelle Ortigues Marty
2
Jean Vernet
2
Didier Micol
2
Brigitte Picard
2
Marie-Pierre Ellies-Oury 1
Auteur IdHAL : marie-pierre-ellies-oury ORCID : https://orcid.org/0000-0002-5776-7566
Denys Durand 2
Auteur IdHAL : denys-durand ORCID : https://orcid.org/0000-0001-8381-8999
Anne Listrat 2
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : anne-listrat ORCID : https://orcid.org/0000-0002-6182-1764
Dominique Gruffat 2
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : dominique-gruffat ORCID : https://orcid.org/0000-0002-5768-4066
Gonzalo Cantalapiedra-Hijar 2
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : gonzalo-cantalapiedra-hijar ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/J-8797-2019 ORCID : https://orcid.org/0000-0001-9486-8238
Muriel Bonnet 2
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : mubonnetumrh ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/M-6265-2017 ORCID : https://orcid.org/0000-0001-7193-3543
Isabelle Cassar-Malek 2
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : isabelle-cassar-malek ORCID : https://orcid.org/0000-0001-7407-1408
Isabelle Ortigues Marty 2
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : isabelle-ortigues-marty ORCID : https://orcid.org/0000-0002-0399-013X
Jean Vernet 2
Auteur
Didier D. Micol 2
Auteur
Brigitte B. Picard 2
Auteur Etablissement employeur : Institut National de la Recherche Agronomique
1
Bordeaux Sciences Agro - Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (1 cours du Gal De Gaulle - CS 40201 - 33175 Gradignan Cedex - France)
2
UMRH - Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (INRA / Site de Theix / 63122 Saint-Genès-Champanelle - France)
- VAS - VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement : UMR1213 (Université de Lyon, VetAgro Sup, 69280 Marcy l'Etoile (campus vétérinaire); Université de Clermont, VetAgro Sup, 63370 Lempdes (campus agronomique) - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1213 (France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR1213 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
Abstract : This report describes the first step of a research program focusing on interrelationships that may exist between animal feed efficiency and meat quality traits. The question is to know if it is possible to manage at the same time sensory and nutritional quality of beef meat while improving feed efficiency. Firstly, sensory and nutritional properties will be linked by multiple factorial analysis. Secondly, the interactions between efficiency and meat quality traits will be explored by the implementation of a multi-parameter analysis.
Type de document :
Poster
Domaine :
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02741854
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : mercredi 3 juin 2020 - 02:32:57
Dernière modification le : vendredi 5 février 2021 - 16:12:06
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : mercredi 3 juin 2020 - 02:32:57
Dernière modification le : vendredi 5 février 2021 - 16:12:06
Identifiants
- HAL Id : hal-02741854, version 1
- PRODINRA : 280448
Citation
Marie-Pierre Ellies-Oury, Denys Durand, Anne Listrat, Dominique Gruffat, Gonzalo Cantalapiedra-Hijar, et al.. Efficacité alimentaire et qualités des viandes bovines : une première étape vers une approche zootechnique intégrée. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02741854⟩
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