Poster De Conférence Année : 2016

Determination of reaction orders for ascorbic acid degradation during appertization using a new experimental device: the thermoresistometer Mastia®

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02741893

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-02:47:15

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:11:17

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02741893 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02741893 , version 1
  • PRODINRA : 357608

Citer

Nizar Al Fata, Stephane Georgé, Stéphane André, Catherine M.G.C. Renard. Determination of reaction orders for ascorbic acid degradation during appertization using a new experimental device: the thermoresistometer Mastia®. 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing, Apr 2016, Avignon, France. 2016. ⟨hal-02741893⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-AVIGNON INRAE SQPOV INRAEPACA
11 Consultations
0 Téléchargements

Partager

More