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Conference papers

Quels facteurs de risque pourraient favoriser l’apparition de l’oxydation des brochettes de dinde ?

Document type :
Conference papers
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https://hal.inrae.fr/hal-02742401
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Wednesday, June 3, 2020 - 4:02:14 AM
Last modification on : Monday, April 19, 2021 - 1:22:23 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02742401, version 1
  • PRODINRA : 274027

Collections

Citation

Cécile Berri, Agathe Maudouit, Elisabeth Baéza, Estelle Godet, Amandine Mika, et al.. Quels facteurs de risque pourraient favoriser l’apparition de l’oxydation des brochettes de dinde ?. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02742401⟩

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