Impact d’une sélection divergente sur le pH ultime sur les qualités nutritionnelles et sensorielles du filet de poulet - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2014

Impact d’une sélection divergente sur le pH ultime sur les qualités nutritionnelles et sensorielles du filet de poulet

Nabeel Alnahhas
  • Fonction : Auteur
Unité de Recherches Avicoles
Elisabeth Le Bihan-Duval
Unité de Recherches Avicoles
CV
Elisabeth Baéza
Unité de Recherches Avicoles
CV
Marie Chabault-Dhuit Chabault
  • Fonction : Auteur
Unité de Recherches Avicoles
Thierry Bordeau
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1071232
Unité de Recherches Avicoles
Pascal P. Chartrin
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 957356
Unité de Recherches Avicoles
Karine Meteau
Elevage Alternatif et Santé des Monogastriques
CV
Cécile Berri
Unité de Recherches Avicoles
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-06:17:10

Dernière modification le : jeudi 2 mai 2024-13:44:13

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Dates et versions

hal-02743623 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02743623 , version 1
  • PRODINRA : 274030

Citer

Nabeel Alnahhas, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Marie Chabault-Dhuit Chabault, Thierry Bordeau, et al.. Impact d’une sélection divergente sur le pH ultime sur les qualités nutritionnelles et sensorielles du filet de poulet. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. , Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02743623⟩

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