Cooking induced odorants in meat determined by multi-dimensional-GC-MS / olfactometry techniques - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2012

Cooking induced odorants in meat determined by multi-dimensional-GC-MS / olfactometry techniques

Anupam Giri
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Caroline Thomas
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Jérémy Ratel
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Pascal Tournayre
Qualité des Produits Animaux
Nathalie Kondjoyan
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Frederic Mercier
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Saïd Abou El Karam
Qualité des Produits Animaux
CV
Erwan Engel
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1171248
Qualité des Produits Animaux

Domaines

Méthodologie [stat.ME] Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02745584

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-08:53:55

Dernière modification le : lundi 31 juillet 2023-10:07:53

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Dates et versions

hal-02745584 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02745584 , version 1
  • PRODINRA : 286321

Citer

Anupam Giri, Caroline Thomas, Jérémy Ratel, Pascal Tournayre, Nathalie Kondjoyan, et al.. Cooking induced odorants in meat determined by multi-dimensional-GC-MS / olfactometry techniques. 36. International Symposium on Capillary Chromatography, May 2012, Riva del Garda, Italy. 1 p., 2012, 36èmes International Symposium on Capillary Chromatography. ⟨hal-02745584⟩

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