Plant extracts combined with vitamin E in PUFA-rich diets given to cull cows protect a 9 month frozen storage meats towards lipid peroxidation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2011

Plant extracts combined with vitamin E in PUFA-rich diets given to cull cows protect a 9 month frozen storage meats towards lipid peroxidation

Mylène Gobert
Qualité des Produits Animaux
CV
Dominique Bauchart
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1203274
Unité de Recherches sur les Herbivores
Emilie Parafita
  • Fonction : Auteur
Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande
Denys Durand
Unité de Recherches sur les Herbivores
CV

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Sciences de l'Homme et Société

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https://hal.inrae.fr/hal-02745718

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-09:03:37

Dernière modification le : mardi 30 juillet 2024-10:05:44

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Dates et versions

hal-02745718 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02745718 , version 1
  • PRODINRA : 279416

Citer

Mylène Gobert, Dominique Bauchart, Emilie Parafita, Denys Durand. Plant extracts combined with vitamin E in PUFA-rich diets given to cull cows protect a 9 month frozen storage meats towards lipid peroxidation. 57. International Congress of Meat Science and Technology, Belgian Association of Meat Science and Technology (BAMST). Ghent, BEL., Aug 2011, Ghent, Belgium. 714 p. ⟨hal-02745718⟩

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