Improvement of partition coefficients determination of aroma compounds in food matrices by the phase ratio variation method - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2011

Improvement of partition coefficients determination of aroma compounds in food matrices by the phase ratio variation method

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Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02746776

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-10:44:00

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Dates et versions

hal-02746776 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02746776 , version 1
  • PRODINRA : 166056

Citer

Anne Tromelin, Samuel Lubbers, Isabelle Andriot, Elisabeth Guichard. Improvement of partition coefficients determination of aroma compounds in food matrices by the phase ratio variation method. 13. Weurman Flavour Research Symposium,Special Issue Part I, University of Zaragoza - Universidad de Zaragoza (Zaragoza). ESP., Sep 2011, Zaragoza, Spain. 697 p. ⟨hal-02746776⟩

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