New insights on egg proteins and their biological activities related to its physical and chemical protection - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Communication Dans Un Congrès Année : 2013

New insights on egg proteins and their biological activities related to its physical and chemical protection

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Joël Gautron

Fonction : Auteur
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Unité de Recherches Avicoles

Aurélien Brionne

Fonction : Auteur
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Unité de Recherches Avicoles

Sophie Réhault-Godbert

Fonction : Auteur
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Unité de Recherches Avicoles

Nicolas Guyot

Fonction : Auteur
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Unité de Recherches Avicoles

Yves Y. Nys

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Unité de Recherches Avicoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02747444

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-11:55:27

Dernière modification le : jeudi 31 mars 2022-04:23:42

Dates et versions

hal-02747444 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02747444 , version 1
PRODINRA : 212040

Citer

Joël Gautron, Aurélien Brionne, Sophie Réhault-Godbert, Nicolas Guyot, Yves Y. Nys. New insights on egg proteins and their biological activities related to its physical and chemical protection. 15. European Symposium on the Quality og Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2013, Bergamo, Italy. 124 p. ⟨hal-02747444⟩

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