From in situ quantitative MRI to modeling the structural changes of meat during heating - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2012

From in situ quantitative MRI to modeling the structural changes of meat during heating

Mustapha Bouhrara
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Sylvie Clerjon
Qualité des Produits Animaux
CV
Jean-Louis Damez
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
J.-M. Bonny
Qualité des Produits Animaux
CV

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés
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  • HAL Id : hal-02748490 , version 1
  • PRODINRA : 331617

Citer

Mustapha Bouhrara, Sylvie Clerjon, Jean-Louis Damez, J.-M. Bonny. From in situ quantitative MRI to modeling the structural changes of meat during heating. 11. International Conference on the Applications of Magnetic Resonance in Food Science, Jun 2012, Wageningen, Netherlands. 2012, 11th. International Conference on the Applications of Magnetic Resonance in Food Science. ⟨hal-02748490⟩

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