Relation entre les caractéristiques du collagène et le persillé de la viande bovine - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2006

Relation entre les caractéristiques du collagène et le persillé de la viande bovine

Domaines

Sciences agricoles

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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-18:38:34

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Dates et versions

hal-02752377 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02752377 , version 1
  • PRODINRA : 15021

Citer

Anne Listrat, Anne-Lise Pissavy, Catherine C. Jurie, C. Lethias, P. Boulesteix, et al.. Relation entre les caractéristiques du collagène et le persillé de la viande bovine. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02752377⟩

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