Sensory evaluation of beef eating quality in France and UK at two cooking temperatures - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2010

Sensory evaluation of beef eating quality in France and UK at two cooking temperatures

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Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Sciences de l'Homme et Société

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https://hal.inrae.fr/hal-02754331

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-20:32:01

Dernière modification le : vendredi 12 avril 2024-10:35:04

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Dates et versions

hal-02754331 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02754331 , version 1
  • PRODINRA : 37961

Citer

Didier D. Micol, Roland R. Jailler, Catherine C. Jurie, Karine Meteau, Herve H. Juin, et al.. Sensory evaluation of beef eating quality in France and UK at two cooking temperatures. 61. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2010, Heraklion, Greece. ⟨hal-02754331⟩

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