The salivary reactor: an innovating tool for the categorization of food products through their aroma and taste compounds release profiles - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2010

The salivary reactor: an innovating tool for the categorization of food products through their aroma and taste compounds release profiles

Domaines

Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02754833

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-21:09:50

Dernière modification le : vendredi 19 avril 2024-03:09:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02754833 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02754833 , version 1
  • PRODINRA : 170509

Citer

Julie J. Poette, Samuel Lubbers, Bruno Maison, Isabelle Andriot, Karine Gourrat, et al.. The salivary reactor: an innovating tool for the categorization of food products through their aroma and taste compounds release profiles. 9. Wartburg symposium on flavour chemistry and biology, Apr 2010, Eisenach, United Kingdom. Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, 2010, Advances and challenges in flavor chemistry & biology. Proceedings of the 9. wartburg symposium. ⟨hal-02754833⟩

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