Variability of volatile aroma composition in apricot fruits - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2006

Variability of volatile aroma composition in apricot fruits

Résumé

Volatile compounds of ripe fruits from 12 apricot cultivars were extracted by CH2Cl2 and then identified and quantified by GC/MS. Among the 23 volatile compounds analysed, only 1-phenylethanol showed no significant differences (P≤0.01) between varieties. Significant differences in the relative contributions of various pathways were observed among cultivars.

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02756323

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-22:50:48

Dernière modification le : mercredi 12 juillet 2023-14:27:21

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02756323 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02756323 , version 1
  • PRODINRA : 14046

Citer

Sylvie Bureau, Barbara Gouble, Marie Grotte, Guy Albagnac, Jean Marc Audergon. Variability of volatile aroma composition in apricot fruits. 13. International Symposium, Jun 2005, Murcia, Spain. ⟨hal-02756323⟩

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