Skip to Main content Skip to Navigation
Conference papers

Rendements de découpe et qualité de la chair chez trois espèces de salmonidés : la truite arc-en-ciel, la truite fario et le saumon atlantique

Document type :
Conference papers
Complete list of metadata

https://hal.inrae.fr/hal-02757185
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Wednesday, June 3, 2020 - 11:59:33 PM
Last modification on : Friday, April 2, 2021 - 4:48:04 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02757185, version 1
  • PRODINRA : 32978

Collections

Citation

Jérôme Bugeon, Florence Lefèvre, Armel Davenel, Pierrick Haffray. Rendements de découpe et qualité de la chair chez trois espèces de salmonidés : la truite arc-en-ciel, la truite fario et le saumon atlantique. 12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France. ⟨hal-02757185⟩

Share

Metrics

Record views

22