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Conference papers
Carbon dioxide in effervescent wines: influence on descriptive analysis, discrimination and consumer liking
Natacha Roudnitzky
1, 2
Thierry Thomas-Danguin
3
Elisabeth Guichard
3
Thierry Bidaut
4
Olivier Brun
4
Dominique Valentin
1, 2
Natacha Roudnitzky 1, 2
Author
Thierry Thomas-Danguin 3
Author IdHAL : thierry-thomas-danguin ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/D-9234-2011 ORCID : https://orcid.org/0000-0002-9756-355X
Elisabeth Guichard 3
Author
Thierry Bidaut 4
Author
Olivier Brun 4
Author
Dominique Valentin 1, 2
Author IdHAL : dominique-valentin IdRef : https://www.idref.fr/090168828 ORCID : https://orcid.org/0000-0003-0243-7970
1
CSG - Centre des Sciences du Goût (Université de Bourgogne - Centre des Sciences du Goût - 15 rue Hugues Picardet - 21000 Dijon - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1214 (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR5170 (France)
2
UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
3
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1324 (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique (France)
4
Mumm Perrier-Jouët (France)
- Partenaires INRAE (Cette structure regroupe l'ensemble des structures créées pour la reprise des données ProdInra - France)
Document type :
Conference papers
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https://hal.inrae.fr/hal-02757239
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Thursday, June 4, 2020 - 12:06:36 AM
Last modification on : Tuesday, September 8, 2020 - 4:52:18 PM
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Thursday, June 4, 2020 - 12:06:36 AM
Last modification on : Tuesday, September 8, 2020 - 4:52:18 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-02757239, version 1
- PRODINRA : 26324
Collections
INRAE | UNIV-BOURGOGNE | INRA | CSGA | CNRS | AGROSUP-DIJON | AGROSUP-CSGA
Citation
Natacha Roudnitzky, Thierry Thomas-Danguin, Elisabeth Guichard, Thierry Bidaut, Olivier Brun, et al.. Carbon dioxide in effervescent wines: influence on descriptive analysis, discrimination and consumer liking. Proceedings of the WAC2008 International Conference, Mar 2008, Beaune, France. ⟨hal-02757239⟩
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