Un apport d'antioxydants alimentaires chez le bovin en finition peut prévenir la lipopéroxydation des viandes, y compris chez des animaux subissant un stress avant l'abattage - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2008

Un apport d'antioxydants alimentaires chez le bovin en finition peut prévenir la lipopéroxydation des viandes, y compris chez des animaux subissant un stress avant l'abattage

Domaines

Sciences agricoles

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-00:33:59

Dernière modification le : mercredi 10 janvier 2024-16:18:08

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Dates et versions

hal-02757508 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02757508 , version 1
  • PRODINRA : 32491

Citer

Mylène Gobert, Cécile Bourguet, Claudia C. Terlouw, Véronique Deiss, Emilie Parafita-Thomas, et al.. Un apport d'antioxydants alimentaires chez le bovin en finition peut prévenir la lipopéroxydation des viandes, y compris chez des animaux subissant un stress avant l'abattage. 12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France. ⟨hal-02757508⟩

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